Gerente geral de restaurante

Sobre a vaga

O Gerente geral será responsável por liderar as operações diárias do restaurante Mesón Andaluz, garantindo que a experiência dos clientes reflita a autenticidade e qualidade da cozinha andaluza. O candidato ideal manterá altos padrões de serviço e gastronomia, motivará a equipa e contribuirá para o crescimento sustentável do estabelecimento.

Principais responsabilidades

• Liderar, orientar e motivar as equipas de serviço, cozinha e apoio, promovendo um ambiente de trabalho positivo e inclusivo.
• Garantir a qualidade dos pratos e do serviço, mantendo a consistência e atenção aos detalhes.
• Organizar horários, monitorizar stocks, gerir fornecedores e assegurar o bom funcionamento dos processos diários.
• Acompanhar custos operacionais, analisar desempenho financeiro e implementar estratégias de otimização.
• Supervisionar o atendimento ao cliente, responder a feedbacks e assegurar uma experiência memorável.
• Assegurar o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e regulamentações legais.
• Identificar necessidades de formação da equipa e apoiar o desenvolvimento profissional.

Perfil desejado

• Experiência prévia em gestão de restaurantes ou hospitalidade de padrão elevado.
• Formação académica em Gestão Hoteleira, Gastronomia, Administração ou áreas relacionadas (desejável).
• Competências de liderança, organização e resolução de problemas.
• Excelentes habilidades de comunicação oral e escrita.
• Paixão por gastronomia e experiência do cliente.

Competências requeridas

• Gestão de operações e planeamento financeiro.
• Controle de custos e análise de desempenho.
• Conhecimento de normas de higiene e segurança alimentar.
• Conhecimento de vinhos (mais‑valia).