Jobiglo

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Sub Responsável Operacional de Produção Alimentar

Newrest · Lisbonne

Novo
pt
Excel avançado segurança alimentar

Descrição do cargo

Sobre a vaga

Procuramos um Sub Responsável Operacional para liderar a equipa de produção alimentar, garantindo a qualidade, a segurança e a eficiência dos processos. A posição envolve a supervisão direta da preparação de refeições e a gestão de recursos humanos e materiais.

Principais responsabilidades

  • Liderar e gerir a equipa de produção;
  • Garantir o acompanhamento dos procedimentos internos;
  • Integrar e formar novos colaboradores;
  • Supervisionar a produção de refeições conforme ementas e fichas técnicas;
  • Avaliar, controlar e corrigir processos quando necessário;
  • Supervisionar técnicas de fabrico (cozinhar, montar, formar);
  • Prestar serviços de fichas técnicas e reportar alterações de ciclo;
  • Gerir reclamações através de relatórios de análise e acompanhamento de ações;
  • Assegurar o cumprimento das regras de higiene e segurança alimentar;
  • Verificar a execução dos procedimentos e a qualidade do serviço prestado;
  • Rastrear não conformidades relacionadas com segurança e higiene alimentar;
  • Informar os colaboradores sobre a manutenção de equipamentos e instalações;
  • Gerir stocks e controlar inventário;
  • Estabelecer horários dos colaboradores e determinar necessidade de temporários;
  • Adaptar a produção a alterações de última hora, como modificações ou cancelamentos de voos.

Perfil desejado

  • Formação superior em Engenharia Alimentar ou áreas afins;
  • Experiência comprovada na supervisão e coordenação de departamentos de produção alimentar;
  • Capacidade de liderança, planeamento e gestão de equipas;
  • Disponibilidade para trabalhar aos fins de semana, com flexibilidade de horário.

Competências requeridas

  • Excel avançado;
  • Conhecimento aprofundado das regras de segurança alimentar;
  • Capacidade de construir equipas e parcerias de sucesso.

Questions fréquentes

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