Sub Responsável Operacional de Produção Alimentar

Sobre a vaga

Procuramos um Sub Responsável Operacional para liderar a equipa de produção alimentar, garantindo a qualidade, a segurança e a eficiência dos processos. A posição envolve a supervisão direta da preparação de refeições e a gestão de recursos humanos e materiais.

Principais responsabilidades

• Liderar e gerir a equipa de produção;
• Garantir o acompanhamento dos procedimentos internos;
• Integrar e formar novos colaboradores;
• Supervisionar a produção de refeições conforme ementas e fichas técnicas;
• Avaliar, controlar e corrigir processos quando necessário;
• Supervisionar técnicas de fabrico (cozinhar, montar, formar);
• Prestar serviços de fichas técnicas e reportar alterações de ciclo;
• Gerir reclamações através de relatórios de análise e acompanhamento de ações;
• Assegurar o cumprimento das regras de higiene e segurança alimentar;
• Verificar a execução dos procedimentos e a qualidade do serviço prestado;
• Rastrear não conformidades relacionadas com segurança e higiene alimentar;
• Informar os colaboradores sobre a manutenção de equipamentos e instalações;
• Gerir stocks e controlar inventário;
• Estabelecer horários dos colaboradores e determinar necessidade de temporários;
• Adaptar a produção a alterações de última hora, como modificações ou cancelamentos de voos.

Perfil desejado

• Formação superior em Engenharia Alimentar ou áreas afins;
• Experiência comprovada na supervisão e coordenação de departamentos de produção alimentar;
• Capacidade de liderança, planeamento e gestão de equipas;
• Disponibilidade para trabalhar aos fins de semana, com flexibilidade de horário.

Competências requeridas

• Excel avançado;
• Conhecimento aprofundado das regras de segurança alimentar;
• Capacidade de construir equipas e parcerias de sucesso.