Gestor de Alimentos & Bebidas (F&B Manager)

Sobre a vaga

O hotel Octant Évora procura um Gestor de Alimentos & Bebidas para apoiar a operação e a estratégia dos seus outlets, garantindo padrões de serviço de alta qualidade e excelência no atendimento ao cliente.

Principais responsabilidades

• Assegurar o cumprimento dos procedimentos e políticas de todos os outlets, acompanhando as equipas diariamente.
• Monitorizar a conformidade com as normas HACCP.
• Apoiar a elaboração de menus e fichas técnicas para cada outlet.
• Controlar o inventário e analisar custos e receitas dos outlets.
• Gerir solicitações dos hóspedes dentro dos prazos estabelecidos.
• Elaborar horários de trabalho, escalas de serviço e mapa de férias da equipa direta.
• Comunicar eficazmente com chefes de departamento e direção do hotel.
• Tratar reclamações, sugerir melhorias e participar no recrutamento e seleção de colaboradores.
• Promover a formação e desenvolvimento contínuo das equipas.
• Colaborar com outros departamentos quando necessário e cumprir as políticas de segurança.

Perfil desejado

• Elevado sentido de responsabilidade e capacidade de antecipação de problemas.
• Forte capacidade analítica, organizacional e de gestão de stress.
• Boa comunicação e relacionamento interpessoal.
• Foco no serviço ao cliente e atitude proativa.
• Trabalho em equipa e respeito pela filosofia do grupo.
• Disponibilidade e flexibilidade de horários.

Competências requeridas

• Conhecimento das normas HACCP.
• Elaboração de menus e fichas técnicas.
• Controlo de inventário e análise de custos.
• Gestão de horários e escalas de equipa.
• Capacidade de monitorizar indicadores de rentabilidade.