Cozinheiro de 1ª (m/f) – Cruzeiros Fluviais

Sobre a vaga

A DouroAzul, operadora de cruzeiros fluviais no rio Douro, está a recrutar um Cozinheiro de 1ª (m/f) para reforçar a equipa a bordo dos seus navios de cruzeiro. A função é fundamental na preparação e confecção de refeições de alta qualidade e na coordenação da equipa de cozinha.

Principais responsabilidades

• Preparar e confeccionar refeições de alta qualidade, coordenando a equipa de cozinha
• Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar e HACCP em todas as etapas da preparação das refeições
• Mantiver, com a equipa de cozinha, o ambiente limpo e organizado, num espaço de trabalho seguro e eficiente
• Participar ativamente nos inventários físicos mensais
• Executar o loading, o controlo e a verificação da entrada de matéria-prima

Perfil desejado

• Formação adequada à função, preferencialmente em Escola de Hotelaria
• Experiência comprovada em cruzeiros turísticos e/ou hotelaria e restauração
• Conhecimentos sólidos de HACCP e segurança alimentar
• Bons conhecimentos de inglês (requisito essencial); valorização de alemão
• Disponibilidade para embarcar no rio Douro, durante a época de cruzeiros
• Capacidade de cooperação e entreajuda na divisão de tarefas a bordo do navio hotel

Competências requeridas

• Domínio da cozinha nacional e internacional, com ênfase em pratos portugueses e internacionais
• Competência no loading, controlo e verificação da entrada de matéria-prima

Os candidatos selecionados têm acesso a programas de formação com padrões de serviço de excelência e a condições de desenvolvimento profissional e evolução de carreira com base no desempenho.