Sub Responsável Operacional de Produção Alimentar

Sobre a vaga

Procuramos um Sub Responsável Operacional para liderar a produção alimentar, garantindo a qualidade e a conformidade dos processos. O candidato atuará na supervisão de equipas e na gestão diária das operações de preparação de refeições.

Principais responsabilidades

• Liderar e gerir a equipa de produção.
• Garantir o acompanhamento dos procedimentos internos e a integração/formação de novos colaboradores.
• Supervisionar a produção de refeições de acordo com as ementas e fichas técnicas, avaliando e corrigindo quando necessário.
• Controlar as técnicas de fabrico (cozinhar, montar, formar) e reportar alterações de ciclo.
• Gerir reclamações através de relatórios, ações corretivas e acompanhamento.
• Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.
• Rastrear não‑conformidades e garantir a qualidade do serviço.
• Informar sobre a manutenção de equipamentos e gerir stocks.
• Estabelecer horários, definir necessidade de trabalhadores temporários e regulares.
• Adaptar a produção a alterações de última hora, como modificações ou cancelamentos de voos.

Perfil desejado

• Formação superior em Engenharia Alimentar ou áreas afins.
• Experiência comprovada na supervisão e coordenação de departamentos de produção alimentar.
• Capacidade de liderança, planeamento e gestão de equipas.
• Disponibilidade para trabalhar aos fins de semana e horário flexível.

Competências requeridas

• Excel avançado.
• Conhecimento das regras de segurança alimentar.