Sub Responsável Operacional de Produção Alimentar

Sobre a vaga

Procuramos um Sub Responsável Operacional para liderar a produção de refeições, garantindo a qualidade, a segurança alimentar e a eficiência dos processos. O candidato atuará na supervisão de equipas e na gestão diária das operações de cozinha.

Principais responsabilidades

• Liderar e gerir a equipa de produção.
• Garantir o acompanhamento dos procedimentos internos.
• Integrar e formar novos colaboradores.
• Supervisionar a produção das refeições conforme ementas e fichas técnicas, avaliando e corrigindo quando necessário.
• Supervisionar as técnicas de fabrico (cozinhar, montar, formar).
• Prestar serviços de fichas técnicas e reportar alterações de ciclo.
• Gerir reclamações através de relatórios, ações corretivas e acompanhamento.
• Assegurar o cumprimento das regras de higiene e segurança alimentar.
• Rastrear não conformidades relacionadas à segurança e higiene.
• Informar sobre a manutenção de equipamentos e instalações.
• Gerir stocks e controlar inventários.
• Estabelecer horários e determinar a necessidade de trabalhadores temporários ou regulares.
• Adaptar a produção a alterações de última hora, como modificações ou cancelamentos de voos.

Perfil desejado

• Formação superior em Engenharia Alimentar ou áreas afins.
• Experiência comprovada na supervisão e coordenação de departamentos de produção alimentar.
• Capacidade de liderança, planeamento e gestão de equipas.
• Disponibilidade para trabalhar aos fins de semana e flexibilidade de horário.

Competências requeridas

• Excel avançado.
• Conhecimento das normas de segurança alimentar.

O que oferecemos

• Ambiente dinâmico em sector de produção alimentar.
• Oportunidade de desenvolvimento profissional.