Subchefe de Cozinha – Lisboa

Sobre a vaga

O Honest Greens procura um Subchefe de Cozinha para integrar a equipa em Lisboa. A pessoa será responsável por apoiar o Chefe de Cozinha e garantir a excelência operacional da cozinha, contribuindo para a missão de oferecer comida saudável e sustentável.

Principais responsabilidades

• Apoiar o Chefe de Cozinha, assegurando o funcionamento eficiente do restaurante;
• Supervisionar a equipa de cozinha, garantindo o cumprimento das fichas técnicas e padrões de qualidade;
• Confecionar, preparar e empratar todos os pratos;
• Garantir a mise en place para o serviço;
• Cumprir os requisitos de HACCP;
• Controlar stocks, rececionar mercadorias e gerir o armazenamento adequado;
• Colaborar na gestão de custos, controlo de desperdício e eficiência operacional;
• Liderar a cozinha na ausência do Chefe;
• Formar e integrar novos colaboradores;
• Manter um ambiente de trabalho organizado, seguro e colaborativo.

Perfil desejado

• Experiência mínima de 3 anos em gestão operacional de cozinha;
• Domínio de técnicas de cozinha clássicas e contemporâneas;
• Capacidade de gestão de equipa, planeamento e organização de serviço;
• Conhecimentos sólidos de fichas técnicas, desperdícios e custos;
• Experiência em gestão de stocks, inventários e encomendas;
• Espírito de equipa e capacidade de motivar os colegas;
• Sentido de compromisso e atenção ao detalhe.

Competências requeridas

• HACCP
• Gestão de stocks
• Controle de desperdício
• Fichas técnicas
• Mise en place
• Técnicas de cozinha clássicas e contemporâneas

O que oferecemos

• Integração num grupo sólido, dinâmico e em expansão
• Salário flexível com possibilidade de adiantamento
• Plataforma de benefícios flexíveis
• Mais 3 dias de férias
• Refeição gratuita no local de trabalho
• Dia de aniversário oferecido pela empresa
• Equipa jovem e dinâmica
• Progressão de carreira
• Full‑time com horários rotativos e duas folgas semanais consecutivas