Cozinheiro(a) para Hotel 4/5 estrelas em Coimbra

Sobre a vaga

A Minor Hotels – Southern Europe procura um(a) cozinheiro(a) para integrar a equipa de cozinha do Tivoli Coimbra Hotel, um estabelecimento de 4/5 estrelas localizado em Coimbra. O candidato será responsável por garantir a qualidade e a excelência dos pratos servidos, alinhado aos padrões internos.

Principais responsabilidades

• Elaborar, conservar e organizar a mise‑en‑place de cada serviço, minimizando o desperdício.
• Garantir a apresentação, quantidade e qualidade de cada prato conforme os procedimentos internos.
• Verificar e controlar o armazenamento correto dos produtos, monitorizando validade e estado (FIFO).
• Receber, armazenar e organizar os produtos recebidos.
• Manter a área de trabalho limpa, arrumada e bem organizada.
• Trabalhar em equipa para alcançar os objetivos do departamento.
• Cumprir as normas de higiene e segurança HACCP.

Perfil desejado

• Experiência profissional em funções semelhantes, preferencialmente em hotéis 4 ou 5 estrelas ou restaurantes/bares de categoria superior.
• Ensino Secundário e/ou Curso Profissional em Hotelaria/F&B/Cozinha ou equivalente.
• Conhecimento do idioma local e inglês oral fluente, valorizado.
• Paixão pelo serviço e forte orientação ao cliente.
• Postura profissional e apresentação cuidada.
• Boa capacidade de organização e atenção aos detalhes.
• Capacidade de trabalhar de forma autónoma e em equipa.
• Habilidade para lidar com situações de stress e pressão.
• Flexibilidade de horários.

Competências requeridas

• Conhecimento e cumprimento das normas de higiene e segurança HACCP.
• Aplicação do método FIFO na gestão de stocks.
• Domínio das técnicas de preparação e confeção de pratos.
• Capacidade de manter a limpeza e organização da cozinha.
• Trabalho em equipa e comunicação eficaz.