Directeur(e) Food & Beverage

Over de functie

Als Directeur Food & Beverage ben je verantwoordelijk voor het volledige beheer van de service- en drankenafdeling in een high‑end restaurant. Je stuurt een team van obers, maitres en sommeliers aan en zorgt voor een uitmuntende gastbeleving.

Belangrijkste verantwoordelijkheden

• Leidinggeven aan en motiveren van het service‑team.
• Coördineren van tafelreserveringen en het klantstroombeheer.
• Trainingsprogramma’s ontwikkelen en uitvoeren voor service‑protocollen en etiquette.
• Garanderen van een uitstekende klantservice en het oplossen van klachten.
• Nauwe samenwerking met de keuken om een efficiënte levering van gerechten te waarborgen.
• Toezicht houden op de netheid en organisatie van de eetzaal.
• Beheren van wijn‑ en drankenselectie en zorgen voor correcte service.
• Meewerken aan budgettering, kostenbeheersing en rapportage.
• Identificeren van verbeterpunten in service en menu‑aanbod.
• Stimuleren van duurzame en milieuvriendelijke werkwijzen in de eetzaal.

Gewenst profiel

• Afgeronde opleiding in Hotelmanagement, Gastronomie of een verwante richting.
• Minimaal 3 jaar ervaring in high‑end restaurants, waarvan ten minste 1 jaar in een leidinggevende functie.
• Uitstekende leiderschaps- en communicatieve vaardigheden.
• Diepgaande kennis van food‑ & beverage‑operaties.
• Sterke klantgerichtheid en service‑mentaliteit.

Vereiste vaardigheden

• Leiderschap en teammanagement.
• Reservatie‑ en flow‑beheer.
• Training en coaching van personeel.
• Coördinatie tussen service en keuken.
• Wijn‑ en drankenkennis.
• Budget‑ en kostenbeheer.
• Verbeteringsgericht denken.
• Duurzaamheidsbewustzijn.