Subchefe de Sala – Hotel 5 estrelas

Sobre a vaga

O Altis Avenida Hotel, hotel 5 estrelas localizado no coração de Lisboa, procura um Subchefe de Sala para apoiar a gestão diária do serviço de restauração. O candidato atuará em estreita colaboração com o Chefe de Sala, garantindo a excelência no atendimento e a satisfação dos clientes.

Principais responsabilidades

• Apoiar o Chefe de Sala na coordenação diária do serviço de restauração.
• Substituir o Chefe de Sala na sua ausência, assumindo a responsabilidade operacional do turno.
• Supervisionar a operação de sala, verificando mise en place, limpeza e bom estado dos equipamentos.
• Orientar a equipa, distribuir tarefas e assegurar o cumprimento dos procedimentos definidos.
• Atender e aconselhar os clientes, promovendo um serviço cordial e profissional.
• Garantir a articulação eficaz com cozinha, bar, room service, banquetes e demais departamentos.
• Gerir pedidos especiais, reclamações e situações imprevistas, reportando à chefia quando necessário.
• Aplicar e fazer cumprir as normas de higiene, segurança alimentar (HACCP) e segurança no trabalho.

Perfil desejado

• Capacidade de organização, planeamento e acompanhamento operacional.
• Conhecimento dos procedimentos operacionais de restauração e das técnicas de serviço de mesa, bar, banquetes e room service.
• Domínio da língua inglesa e bons conhecimentos de outras línguas.
• Facilidade para orientar equipas, integrar novos colaboradores e gerir stocks.

Competências requeridas

• Utilização de ferramentas informáticas: POS, sistemas de reservas e de faturação.
• Aplicação das normas HACCP e, quando aplicável, ISO14001.
• Controlo de stocks, requisições, inventários e procedimentos de caixa.
• Resolução de problemas e gestão de reclamações no âmbito operacional.