Subchefe de Cozinha – Liderar equipa e criar pratos saudáveis

Sobre a vaga

O Honest Greens procura um Subchefe de Cozinha motivado para apoiar o Chefe de Cozinha e garantir o funcionamento eficiente do restaurante. A pessoa selecionada irá liderar a equipa na preparação de pratos saudáveis, alinhados com a missão da marca de promover alimentação real e sustentável.

Principais responsabilidades

• Apoiar o Chefe de Cozinha e assegurar o funcionamento diário do restaurante.
• Supervisionar a equipa de cozinha, garantindo o cumprimento das fichas técnicas e padrões de qualidade.
• Confecionar, preparar e empratar todos os pratos do menu.
• Organizar a mise en place para o serviço.
• Garantir o cumprimento dos requisitos de HACCP.
• Controlar stocks, rececionar e armazenar mercadorias de forma adequada.
• Colaborar na gestão de custos, controlo de desperdício e eficiência operacional.
• Liderar a cozinha na ausência do Chefe de Cozinha.
• Formar e integrar novos colaboradores.
• Manter um ambiente de trabalho organizado, seguro e colaborativo.

Perfil desejado

• Experiência mínima de 3 anos em gestão operacional de cozinha.
• Domínio de técnicas de cozinha clássicas e contemporâneas.
• Capacidade de gerir equipas, planear e organizar o serviço.
• Conhecimento sólido de fichas técnicas, controlo de desperdício e custos.
• Experiência em gestão de stocks, inventários e encomendas.
• Espírito de equipa, motivação e atenção ao detalhe.

Competências requeridas

• HACCP
• Gestão de stocks
• Controlo de custos
• Fichas técnicas
• Técnicas de cozinha clássicas e contemporâneas

O que oferecemos

• Integração num grupo sólido, dinâmico e em expansão.
• Salário flexível com possibilidade de adiantamento.
• Mais 3 dias de férias além do legal.
• Refeição gratuita no local de trabalho.
• Dia de aniversário oferecido pela empresa.
• Ambiente jovem e dinâmico com oportunidades de progressão de carreira.
• Regime full‑time com horários rotativos e duas folgas semanais consecutivas.