Sub‑Chef de Cozinha – SEEN by Olivier Lisboa

Sobre a vaga

O SEEN by Olivier Lisboa, localizado no topo do Tivoli Avenida Liberdade Lisboa, procura um Sub‑Chef de Cozinha para coordenar a equipa, garantir a qualidade dos pratos e apoiar a criação de novos menus num ambiente de alta gastronomia com influências mediterrâneas e japonesas.

Principais responsabilidades

• Organizar e coordenar o funcionamento da cozinha em conjunto com o Chefe Executivo, otimizando equipas e matéria‑prima.
• Supervisionar a preparação, confeção e apresentação de menus de alta qualidade, assegurando a conformidade com as receitas.
• Gerir turnos, horários, ausências e formação da equipa de cozinha.
• Controlar stocks, encomendas e inventários, garantindo o cumprimento das normas HACCP.
• Atender e encaminhar reclamações de clientes, colaborando com os demais departamentos do hotel.

Perfil desejado

• Experiência comprovada em funções semelhantes em hotéis 5 estrelas ou restaurantes de referência.
• Formação profissional em hotelaria ou Food & Beverage.
• Fluência oral em português e inglês.
• Postura profissional, boa comunicação e capacidade de liderança.
• Capacidade de trabalhar sob pressão e gerir situações de stress.

Competências requeridas

• Conhecimento das normas de higiene e segurança HACCP.
• Técnicas avançadas de cozinha e gestão de rácios e indicadores de negócio.
• Gestão de stocks, aprovisionamento e controlo de inventário.
• Domínio de Microsoft Office e sistemas POS de restauração.

O que oferecemos

• Programa de desenvolvimento de carreira com oportunidades nacionais e internacionais.
• Formação contínua e iniciativas de bem‑estar, incluindo horário flexível.
• Benefícios de hotelaria: tarifas com desconto, dias de dispensa no aniversário e créditos para estadias.
• Seguro de saúde, assistência médica domiciliária e refeitório gratuito.
• Uniforme gratuito e serviço de lavandaria.