Sub Chef de Cozinha (M/F) – Cruzeiros Fluviais

Sobre a vaga

A DouroAzul, operadora de cruzeiros fluviais no rio Douro, está a reforçar a sua equipa com a contratação de um Sub Chef de Cozinha (m/f). O profissional prepara e confecciona as refeições, apoia o Chef de Cozinha na coordenação da equipa e substitui-o quando ausente, garantindo a qualidade e a eficiência da cozinha a bordo.

Principais responsabilidades

• Elaborar, junto com o Chef de Cozinha, cardápios e receitas, garantindo a qualidade e autenticidade dos pratos
• Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar e HACCP em todas as etapas da preparação das refeições
• Mantiver a cozinha limpa e organizada, num ambiente seguro e eficiente
• Gerir os custos de alimentos segundo o orçamento, realizar inventários físicos mensais e controlar o orçamento
• Supervisionar a entrada de matéria-prima, garantindo a qualidade dos produtos e a gestão das validades
• Participar na execução do loading, no controlo e na verificação da entrada de matéria-prima

Perfil desejado

• Formação adequada à função (preferencialmente em Escola de Hotelaria)
• Experiência em cruzeiros turísticos e/ou hotelaria e restauração
• Bons conhecimentos de cozinha nacional e internacional
• Bons conhecimentos de inglês (fator preferencial), com alemão valorizado
• Disponibilidade para embarcar no rio Douro, durante a época de cruzeiros
• Cooperação e entreajuda na divisão de tarefas no navio-hotel

O que oferecemos

• Condições de desenvolvimento profissional e evolução de acordo com o desempenho
• Oportunidades de formação em standards de serviço de excelência