F&B Manager (M/F) – Octant Douro

Sobre a vaga

Procura‑se um(a) F&B Manager (M/F) para liderar o Departamento de Alimentos & Bebidas do Octant Douro, em Aveiro. O(a) candidato(a) será responsável pela operação, estratégia e rentabilidade dos outlets, assegurando elevados padrões de serviço.

Principais responsabilidades

• Garantir o cumprimento dos procedimentos e políticas de F&B.
• Analisar relatórios de controlo de custos e P&L departamental.
• Apoiar na elaboração e acompanhamento do orçamento e rácios dos outlets.
• Supervisionar diariamente as equipas e pontos de venda de alimentos e bebidas.
• Assegurar a conformidade com as normas HACCP.
• Participar na criação de menus e fichas técnicas.
• Controlar o inventário e validar notas de encomenda.
• Gerir a prospeção e relacionamento com fornecedores.
• Monitorizar o mercado concorrencial e tendências do sector.
• Contribuir para o recrutamento, seleção e formação das equipas.

Perfil desejado

• Elevado sentido de responsabilidade e capacidade de antecipação de problemas.
• Forte capacidade analítica, organizacional e de gestão de stress.
• Boa comunicação e relacionamento interpessoal.
• Orientação ao serviço e ao cliente.
• Atitude proativa, polivalente e gosto pelo trabalho em equipa.
• Respeito pela filosofia e visão do grupo.
• Disponibilidade e flexibilidade de horários.

Competências requeridas

• Conhecimento das normas HACCP.
• Experiência em controlo de custos e análise de P&L.
• Elaboração de menus e fichas técnicas.
• Gestão de inventário e processos de compra.
• Capacidade de análise de mercado e tendências.
• Recrutamento, seleção e desenvolvimento de equipas.