Chefe Pasteleiro (m/f) – Cruzeiros Rio Douro

Sobre a vaga

A DouroAzul, operadora de cruzeiros fluviais no rio Douro, está a reforçar a sua equipa com a contratação de um Chefe Pasteleiro (m/f) a bordo dos seus navios. A função consiste em coordenar e supervisionar a pastelaria, com contacto direto com os passageiros durante a temporada de cruzeiros.

Principais responsabilidades

• Coordenar e supervisionar a implementação de procedimentos na área de pastelaria.
• Criar ementas e receitas dentro do Cycle Menu definido pelo Chef Corporativo.
• Gestionar eficientemente as matérias-primas.
• Realizar workshops e sessões de showcooking de pastelaria para os passageiros, promovendo a pastelaria e a doçaria tradicional portuguesa.

Perfil desejado

• Experiência comprovada na função e formação adequada (preferencialmente em Escola de Hotelaria, hotéis ou restaurantes).
• Formação técnica avançada em Pastelaria e experiência em pastelaria tradicional portuguesa e internacional.
• Bons conhecimentos de segurança alimentar e HACCP.
• Inglês falado e escrito; alemão é valorizado.
• Criatividade, dinamismo, flexibilidade e capacidade de aceitar críticas.
• Disponibilidade total para embarcar no navio durante a temporada de cruzeiros.

Competências requeridas

• Gestão de custos de alimentos, com inventários físicos mensais e controlo orçamental definido pelo Chef de Cozinha.
• Conhecimento técnico avançado de pastelaria.

O que oferecemos

• Condições de desenvolvimento profissional e evolução de acordo com o desempenho.
• Oportunidades de formação em standards de serviço de excelência.