Descrição do cargo
PAREA, nouveau concept qui mêle restauration haut de gamme, lifestyle urbain et expérience sportive autour du padel, recherche son futur Chef de Bar / Bartender pour piloter le lancement de son espace bar à Oeiras (Portugal). Vous intégrerez une équipe dynamique et créative, avec la responsabilité de transformer le bar en véritable produit commercial, source d’émotion et de profit.
**Missions principales**
- Concevoir, structurer et manager l’ensemble de l’opération bar : organisation du service, flux de travail, procédures de mise en place et standards de qualité.
- Élaborer une carte de cocktails signature, des boissons d’auteur et une offre saisonnière en accord avec les tendances du moment (mixologie moderne, cafés de spécialité, matcha, boissons fonctionnelles).
- Garantir la constance, la rapidité et l’excellence du service, en veillant à la satisfaction immédiate du client.
- Piloter la gestion des stocks, les achats et le contrôle du coût de revient (CMV), optimiser les marges et réduire le gaspillage.
- Recruter, former et animer une équipe de bar talentueuse, en développant leurs compétences techniques et leur sens du service.
- Créer et animer des expériences thématiques (brunchs, sunsets, soirées musicales, tournois de padel, événements privés) afin de dynamiser la fréquentation et d’augmenter le chiffre d’affaires.
- Collaborer étroitement avec la cuisine et la direction pour assurer une offre cohérente, harmonieuse et rentable.
**Profil recherché**
- Minimum 5 ans d’expérience en bar, dont au moins 2 ans en tant que chef de bar ou responsable de service.
- Maîtrise des cocktails classiques et des nouvelles tendances (mixologie moléculaire, low‑ABV, boissons santé).
- Expérience avérée dans la création de cartes de boissons et la mise en place de concepts « author‑driven ».
- Connaissances solides en cafés de spécialité, matcha et boissons fonctionnelles, un plus apprécié.
- Aptitudes avérées en leadership, gestion d’équipe et organisation opérationnelle.
- Sens aigu du détail, recherche de la perfection et orientation client.
- Esprit entrepreneurial, capacité à proposer des idées novatrices et à les mettre en œuvre.
- Passion pour le lifestyle urbain, la musique, les événements culturels et le sport (padel).
**Ce que nous offrons**
- Un projet en phase de lancement avec un fort potentiel de croissance et de visibilité.
- Liberté créative totale pour développer la carte, le concept et les animations du bar.
- Possibilité d’évolution vers la direction complète de l’offre Food & Beverage du club.
- Rémunération attractive et conditions contractuelles en CDI, alignées sur l’expérience.
- Environnement de travail moderne, au cœur d’un espace dédié au sport, à la gastronomie et à la culture.
- Accès à des formations continues en mixologie, gestion des coûts et management d’équipes.
- Participation à des événements exclusifs (tournois de padel, soirées à thème, collaborations artistiques).
Rejoignez PAREA et participez à la création d’une destination unique où le bar devient le cœur battant d’une expérience sensorielle complète. Vous avez l’ambition de façonner un concept novateur et de le faire grandir ? Envoyez votre candidature dès maintenant !
