Sommelier – Restaurante Largo do Paço (Michelin)

Sobre a vaga

A Casa da Calçada, hotel Relais & Châteaux instalado num palacete histórico do século XVII em Amarante, procura um Sommelier para o seu restaurante Largo do Paço, reconhecido com 1 Estrela Michelin 2026. O Sommelier cria experiências sensoriais completas para os hóspedes, em harmonização com a cozinha clássica revisitada com influências mediterrâneas e portuguesas.

Principais responsabilidades

• Gestão, curadoria e atualização da carta de vinhos
• Aconselhamento personalizado e harmonizações com os menus de degustação
• Gestão do stock de vinhos, cave e inventário
• Participação em provas e seleção de novos produtores
• Formação e sensibilização da equipa de sala em cultura vínica
• Garantia de um serviço alinhado com os padrões Relais & Châteaux e Michelin

Perfil desejado

• Formação em sommelier (WSET, Court of Master Sommeliers ou equivalente, preferencial)
• Mínimo de 2 anos de experiência em restaurante de fine dining ou hotelaria de luxo
• Sólido conhecimento de vinhos portugueses, com destaque para o Douro e o Minho
• Dominância de inglês; outros idiomas são valorizados
• Excelente comunicação, elegância no serviço e espírito de equipa

O que oferecemos

• Integração numa propriedade histórica Relais & Châteaux
• Ambiente de referência nacional e internacional
• Contacto com produtores, adegas e eventos de topo no setor vínico
• Oportunidades reais de desenvolvimento e progressão
• Remuneração compatível com a função e a experiência