Cozinheiro de 1.ª – Fine Dining Luso‑Italiano

Sobre a vaga

Procuramos reforçar a nossa equipa de cozinha com um Cozinheiro de 1.ª apaixonado pela gastronomia e pela excelência em contexto de fine dining. O Restaurante Acqua, inserido no GA Palace Hotel, oferece uma experiência gastronómica luso‑italiana contemporânea, reconhecida pela sua sofisticação e qualidade.

Principais responsabilidades

• Preparar e executar pratos de acordo com os standards de qualidade do Restaurante Acqua.
• Garantir rigor técnico, consistência e excelência na execução dos pratos.
• Assegurar o cumprimento rigoroso das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP).
• Colaborar na preparação de mise‑en‑place e organização das partidas.
• Apoiar no desenvolvimento e inovação de pratos e sugestões sazonais.
• Garantir uma comunicação eficaz com a equipa de cozinha e sala para um serviço fluido.
• Contribuir para a manutenção de um ambiente de trabalho organizado, eficiente e disciplinado.

Perfil desejado

• Experiência comprovada como Cozinheiro de 1.ª ou função equivalente em hotéis de 4/5 estrelas ou restaurantes de alta gastronomia.
• Forte conhecimento de técnicas culinárias e bases da cozinha profissional.
• Experiência ou interesse em cozinha mediterrânica / luso‑italiana.
• Capacidade de trabalhar sob pressão em ambiente exigente e de elevado volume.
• Espírito de equipa, disciplina e sentido de responsabilidade.
• Elevado padrão de rigor, higiene e organização.
• Formação profissional em cozinha/pastelaria (valorizada).
• Flexibilidade de horários, incluindo fins de semana e feriados.

Competências requeridas

• Paixão pela gastronomia e atenção ao detalhe.
• Vontade de aprender e evoluir em contexto de fine dining.
• Compromisso com excelência e consistência.
• Atitude profissional e proativa em ambiente de cozinha de alto desempenho.

O que oferecemos

• Integração num restaurante de fine dining inserido em hotel de luxo com distinção Michelin Key.
• Ambiente de cozinha profissional, exigente e orientado para a excelência.
• Oportunidade de trabalhar com produto premium, fresco e sazonal.
• Colaboração com uma equipa experiente e altamente qualificada.
• Oportunidades de evolução e desenvolvimento profissional contínuo.
• Participação ativa na construção de uma experiência gastronómica de referência.