Chefe Executivo – Restaurante Luso‑Italiano em Hotel 5 Estrelas

Sobre a vaga

Chefe Executivo para Restaurante Luso‑Italiano em Hotel 5 Estrelas localizado no coração do Porto. Como Chefe Executivo, és responsável por todas as operações culinárias, desde a concepção de menus até a execução impecável dos pratos, criando experiências gastronômicas memoráveis.

Principais responsabilidades

• Desenvolver e aprimorar os menus, combinando influências da cozinha lusitana e italiana para criar pratos autênticos e inovadores.
• Liderar uma equipa talentosa de chefs e cozinheiros, inspirando-os a alcançar padrões de excelência e incentivando a criatividade.
• Garantir a qualidade consistente dos pratos, supervisionando todos os aspectos da preparação, apresentação e serviço.
• Colaborar com o sommelier para criar seleções de vinhos que complementem perfeitamente os pratos do menu.
• Manter os mais altos padrões de segurança alimentar e higiene em conformidade com os regulamentos locais e as políticas do hotel.
• Gerenciar eficientemente os custos de alimentos e bebidas, garantindo o máximo retorno sobre o investimento.

Perfil desejado

• Experiência comprovada como Chef Executivo em restaurantes de alta qualidade, preferencialmente com foco em culinária luso‑italiana.
• Excelentes habilidades de liderança, comunicação e gestão de equipe.
• Paixão pela culinária e habilidade demonstrada na criação de pratos excepcionais.
• Conhecimento abrangente de técnicas culinárias, ingredientes e sazonalidade.
• Capacidade de trabalhar sob pressão e manter a calma em situações desafiadoras.
• Diploma em Culinary Arts ou formação equivalente é uma vantagem.

O que oferecemos

• Oportunidade de liderar um restaurante premiado em hotel de luxo no centro do Porto.
• Ambiente de trabalho estimulante e equipe dedicada.
• Remuneração competitiva e benefícios atrativos.
• Possibilidade de crescimento profissional dentro do grupo hoteleiro.
• Participação nos lucros do restaurante.