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Descrição do cargo
Catalonia Hotels & Resorts, groupe hôtelier de référence reconnu pour son excellence et son service haut de gamme, recherche un(e) Cuisinier(ère) talentueux(se) pour rejoindre l’équipe de son établissement 5★ situé au cœur de Porto, Portugal. Vous intégrerez une cuisine dynamique où la créativité, la rigueur et le respect des standards de qualité sont au cœur de chaque service.
**Vos missions principales**
- Réceptionner les matières premières, assurer leur stockage optimal et contrôler les températures de conservation conformément aux exigences légales et aux procédures internes.
- Gérer la décongélation, la préparation et la cuisson des produits en respectant les recettes, les fiches techniques et les standards de présentation.
- Veiller à la propreté et à la désinfection de la cuisine : nettoyage quotidien des postes de travail, des équipements et des zones de stockage, ainsi que les nettoyages périodiques planifiés.
- Appliquer les principes de l’Analyse des Risques et Maîtrise des Points Critiques (APPCC) à chaque étape de la chaîne de production alimentaire.
- Contrôler le bon fonctionnement du matériel de cuisine, signaler toute anomalie et participer à la maintenance préventive.
- Collaborer étroitement avec le Chef de cuisine et les autres membres de l’équipe pour garantir un service fluide, ponctuel et de haute qualité.
- Contribuer à l’élaboration de nouvelles recettes et à l’amélioration continue des plats proposés, en apportant votre créativité et votre connaissance des tendances culinaires internationales.
**Profil recherché**
- Minimum 2 ans d’expérience confirmée en cuisine d’hôtel ou de restaurant gastronomique, idéalement dans un environnement 5★.
- Diplôme en arts culinaires (CAP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration, école de cuisine).
- Maîtrise parfaite des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment l’APPCC.
- Attitude positive, sens du service, capacité à travailler en équipe et à prendre des initiatives.
- Orientation résultats, gestion du temps efficace et capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité.
- Bonnes compétences en communication en français et/ou anglais, la connaissance du portugais est un atout.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) avec une rémunération attractive et évolutive.
- Un environnement de travail moderne, équipé d’appareils de pointe et d’une équipe passionnée.
- Des opportunités de formation continue et de développement professionnel au sein du groupe international Catalonia.
- Des avantages sociaux compétitifs (mutuelle, tickets restaurant, logement assistance pour les expatriés).
- Un cadre de vie exceptionnel à Porto, ville reconnue pour sa culture, sa gastronomie et son dynamisme.
Rejoignez-nous et participez à la création d’expériences culinaires mémorables pour une clientèle internationale exigeante. Envoyez dès maintenant votre candidature (CV + lettre de motivation) pour rejoindre l’aventure Catalonia Hotels & Resorts à Porto.
