Sommelier (M/F) – Octant Douro

Sobre a vaga

Junte‑se à equipa da DHM no Octant Douro e seja responsável pela curadoria e gestão da carta de vinhos de um hotel de referência no Douro. O(a) Sommelier atuará diretamente com a equipa de restauração, oferecendo aconselhamento especializado aos hóspedes e colaborando na criação de experiências gastronómicas memoráveis.

Principais responsabilidades

• Criar e atualizar a lista de vinhos em conjunto com o(a) chef e a direção de F&B;
• Recomendar harmonizações de comida e vinho de acordo com o menu;
• Aconselhar os hóspedes sobre vinhos, considerando preferências pessoais e restrições alimentares;
• Garantir que os vinhos sejam servidos à temperatura correta e em copos adequados;
• Armazenar adequadamente as garrafas abertas para preservar o sabor;
• Gerir o stock de vinhos, negociando preços com fornecedores;
• Formar a equipa de sala sobre a carta de vinhos;
• Organizar degustações e eventos temáticos de vinho;
• Assegurar o cumprimento das normas de saúde e segurança;
• Prestar apoio a outras áreas quando necessário.

Perfil desejado

• Experiência comprovada como Sommelier, Wine Steward ou função similar;
• Capacidade de criar combinações harmoniosas entre comida e vinho;
• Amplo conhecimento de vinhos, regiões vinícolas e processos de vinificação;
• Boa comunicação, empatia e dinamismo;
• Flexibilidade de horários e disponibilidade para trabalho em equipa;
• Apresentação cuidada e alinhamento com a filosofia da DHM.

Competências requeridas

• Conhecimento aprofundado de vinhos e suas origens;
• Entendimento dos processos de vinificação;
• Negociação com fornecedores de vinhos;
• Capacidade de treinar e motivar equipas de sala;
• Organização de eventos de degustação.