F&B Manager (M/F)

Over de functie

Als F&B Manager (M/F) ben je verantwoordelijk voor de operationele leiding en strategische ontwikkeling van de afdeling Food & Beverage binnen Octant Douro. Je zorgt voor een optimale winstgevendheid van alle eet- en drinkgelegenheden en waarborgt een service van hoge kwaliteit voor de gasten.

Belangrijkste verantwoordelijkheden

• Toezien op de naleving van F&B procedures en beleidslijnen.
• Analyseren van kostenrapporten en de P&L van de afdeling.
• Ondersteunen bij het opstellen en bewaken van het budget en de ratio’s van de verschillende outlets.
• Dagelijkse begeleiding van teams en verkooppunten voor eten en drinken.
• Waarborgen van de HACCP‑normen.
• Meewerken aan menu‑ontwikkeling en het opstellen van technische fiches.
• Beheren van de voorraad van voedsel en dranken.
• Controleren en valideren van bestellingen.
• Contact onderhouden met leveranciers en nieuwe leveranciers prospecteren.
• Markt- en concurrentieanalyse uitvoeren en trends signaleren.
• Actief deelnemen aan werving, selectie en inroostering van extra personeel.
• Zorgen voor opleiding en ontwikkeling van de teams.

Gewenst profiel

• Hoog verantwoordelijkheidsgevoel en proactieve houding.
• Uitstekende anticipatie op problemen en sterk analytisch vermogen.
• Goede organisatorische en communicatieve vaardigheden.
• Stressbestendig en klantgericht.
• Teamspeler met respect voor de filosofie en visie van de groep.
• Flexibel inzetbaar qua werktijden.

Vereiste vaardigheden

• Kennis van HACCP‑normen.
• Ervaring met kostenbeheersing en budgettering.
• Inzicht in voorraadbeheer en inkoopprocessen.